"ศัพท์กาแฟ"
ศัพท์ที่เค้าใช้เรียก หรือพูดคุยกันเวลานั่งจิบกากาแฟ ลองเอาไปพูดบ้างนะค่ะ จะได้ไม่ตกเทรนด์
เม้นให้ด้วยนะค่ะ เผื่อมีคำไหนที่ไม่ถูกต้องจะได้ปรับปรุง ขอบคุนค่ะ เม้นให้ด้วยนะค่ะ ขอบคุนมากค่ะ
Acidity - รสเปรี้ยวของกาแฟ จะต่างจากรสเปรี้ยวของมะนาว(sour) และไม่เกี่ยวอะไรกับค่า pH ที่จริงกาแฟจะมีความเป็นกรดไม่มากนัก (pH 5-6)
Body - ความรู้สึกเต็มอิ่ม เต็มปากเต็มคำ ไล่จากอ่อน ไปเข้มได้เป็น watery จางเหมือนน้ำ thin light, medium full buttery (ข้นเหมือนเนย), syrupy (ข้น เหมือนน้ำเชื่อม)
Aroma - กลิ่น คำที่ใช้สำหรับกลิ่นกาแฟได้แก่ caramelly (กลิ่นเหมือนลูกกวาด หรือน้ำ เชื่อม), carbony (กลิ่นเหมือนถ่าน มักพบ ใ นกาแฟที่คั่วนานๆ), chocolaty, fruity, floral, herbal, malty, rich, rounded และ spicy
Bland - รสจืดของกาแฟ เกิดเพราะเมล็ดกาแฟที่เอามชง ยังไม่ได้อายุเก็บเกี่ยว
Briny - รสเค็ม มักเกิดจากการต้มกาแฟนานเกินไป
Chicory - ทำจากรากของต้น Cicoria Entybus มีรสคล้ายกาแฟ ไม่มีคาเฟอีน ราคาถูก มักใช้ผสม หรือ ชงแทนกาแฟ
Exotic - กลิ่นหอมเย้ายวน เช่น floral หรือ berry ซึ่งเป็นกลิ่นที่ต่างจากกาแฟปกติ
Mellow - รสกลมกล่อมพอดีของกาแฟที่มี acidity
ต่ำ-กลาง
Solo - กาแฟเอสเพรสโซ 1 ช็อต
Strong - เป็นดีกรีของรสชาดของกาแฟ
Tangy - รสเปรี้ยวแหลม
Winy - ความรู้สึกที่เปรียบได้กับการดื่มไวน์แดงชั้นดี
ขอบคุณข้อมูล
http://www.readypremium.com/ecommerce/thaiarabica/ArticleDisplay.asp?urlID=23