มอคค่า

posted on 19 Jul 2009 23:46 by mongkeydeeley in knowelage

 

 กาแฟมอคค่า

คัยที่ชอบกินกาแฟแบบมีโกโก้ผสมนะค่ะ  ขอเสนอ  มอคค่า ค่าๆๆๆๆๆๆ กินง่ายผู้ใหญ่ชอบ เด็กก้อกินได้ คัยที่ชอบกาแฟที่มีกลิ่นของโกโก้ด้วยน่าจะลองนะค่ะ 

มอคค่า (Mocha) หมายถึงกาแฟมอคค่า เป็นกาแฟ อราบิก้า ชนิดหนึ่ง ซึ่งปลูกอยู่บริเวณท่าเรือมอคค่าในประเทศเยเมน กาแฟมอคค่ามีสีและกลิ่นคล้ายชอคโกแลต (แม้ว่าจะไม่มีส่วนประกอบของชอคโกแลตในมอคค่าเลยก็ตาม) อันเป็นเอกลักษณ์ที่ทำให้กาแฟมอคค่าเป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลาย

นอกจากนี้ มอคค่า ยังหมายถึงเครื่องดื่มกาแฟซึ่งมี เอสเพรสโซ่ และ โกโก้ เป็นส่วนประกอบ เสิร์ฟทั้งแบบร้อนและแบบเย็นใส่น้ำแข็ง

เรามาลองทำกาแฟมอกค่า โดยไม่ต้องหาซื้อ อาราบิก้ามอกค่ามาจากเยเมน มอกค่าที่เราดื่มกันในราคาแพงๆ ก็สูตรนี้แหละ ไม่ใช่ต้นฉบับจากเยเมน เพราะออกจะหายากและราคาก็เอาการเหมือนกัน

สูตร 1 กาแฟมอกค่าร้อน                                               

แม้ว่าสูตรที่ถูกต้องแล้ว ต้องใช้กาแฟจากเยเมน  แต่ก็เป็นที่ยอมรับกันมาตั้งนานแล้วว่า กาแฟมอกค่า ก็ตือกาแฟใส่นมที่มีชอกโกแล็ต ผสมอยู่ เป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ ท่าน ที่ต้องการเปลี่ยนการดื่มกาแฟรสชาติที่คุ้นเคยให้แปลก และอร่อยไปอีกแบบ

ส่วนผสม

  1. กาแฟดำร้อน (หรือเอสเพรสโซ่)                         2/3 ถ้วยกาแฟ *
  2. นมสดร้อนผสมชอกโกแลต                                1/3 ถ้วยกาแฟ **
  3. ผงชอกโกแลต                                          (พอประมาณ)
  4. น้ำเชื่อมรสชอกโกแลต                                    1 ช้อนชา (หรือตามชอบ ถ้าไม่มี ใช้น้ำตาล หรือน้ำเชื่อมแทนได้)

วิธีชง

  1. ผสมน้ำเชื่อมรสชอกโกแลต (หรือน้ำตาล หรือน้ำเชื่อม) ชิมรสตามชอบ
  2. อุ่นนมให้ร้อน ประมาณ 60 องศาเซลเซียส แล้วทำฟองนมด้วยแก้ว French Press (ดูเพิ่มในกาแฟคาปูชิโน) ให้ขึ้นนมเป็นฟองละเอียดนุ่ม
  3. ใช้ช้อนกันฟองนมจากแก้ว French Press ค่อยๆ เทนมที่ไม่เป็นฟองลงไปในแก้วกาแฟ ซึ่งอยู่ด้านล่างของแก้ว French Press แล้วคนให้เข้ากับกาแฟ
  4. ปิดหน้ากาแฟด้วยฟองนม โรยหน้าด้วยผงชอกโกแลต
  5. ถ้าต้องการแต่งลายหน้าฟอง ใช้ผงชอกโกแลต หรือชอกโกแลตแบบเหลวที่ใช้ราดหน้าขนมปังหรือไอสกรีมราดเล็กน้อย ใช้ไม้จิ้มฟันแต่งได้ง่ายๆ

คำแนะนำ

  • * กาแฟดำร้อน อยากให้รสดีควรใช้กาแฟ อราบิก้า ผสม โรบัสต้า ใช้กาแฟสำเร็จรูป 2 ช้อนชา หรือกาแฟบด 2 ช้อนโต๊ะ กับน้ำ 2/3 ถ้วยชา - ประมาณ 2 ออนซ์ หรือ 60 ซีซี กาแฟสำเร็จรูป เทน้ำร้อนผสมกาแฟได้เลย ส่วนกาแฟบด (กาแฟสด) ต้องใช้เครื่องชงกาแฟ หรือแก้ว French Press
  • ** นมชอดโกแลต ใช้นม UHT หรือ พาสเจอร์ไรซ์ รสชอกโกแลต จะให้รสชาติอร่อย อาจผสมนมสดกับโอวัลติน หรือไมโล รสชาติคล้ายกัน พอแทนกันได้แต่ไม่เหมือนต้นฉบับ
  • ถ้ามีแต่นมสด ไม่มีนมชอกโกแลต ใช้ผสมผงโกโก้ หรือชอกโกแลต หรือไมโล หรือโอวัลตินรสชอกโกแลต พอใช้แทนกันได้ แต่รสชาติอาจแตกต่างไปบ้าง แล้วใช้นมสดทำฟองนม เทปิดแก้วเหมือนกันได้

 สูตร 2 กาแฟมอกค่าเย็น

 ส่วนผสม

  1. กาแฟดำร้อน (หรือเอสเพรสโซ่)                         2/3 ถ้วยกาแฟ                
  2. นมสดผสมชอกโกแลต                                     1/3 ถ้วยกาแฟ
  3. ผงชอกโกแลต          (พอประมาณ)
  4. น้ำเชื่อมรสชอกโกแลต                                        1 ช้อนชา
    (หรือตามชอบ ถ้าไม่มี ใช้น้ำตาล หรือน้ำเชื่อมแทนได้)
  5. น้ำแข็งหลอดก้อนเล็ก                                        1 แก้ว*

วิธีชง

  1. ผสมน้ำเชื่อมรสชอกโกแลต (หรือน้ำตาล หรือน้ำเชื่อม) ชิมรสตามชอบ
  2. อุ่นนมให้ร้อน ประมาณ 60 องศาเซลเซียส แล้วทำฟองนมด้วยแก้ว French Pressห้ขึ้นนมเป็นฟองละเอียดนุ่ม **
  3. ใช้ช้อนกันฟองนมจากแก้ว French Press ค่อยๆ เทนมที่ไม่เป็นฟองลงไปในแก้วกาแฟ ซึ่งอยู่ด้านล่างของแก้ว French Press แล้วคนให้เข้ากับกาแฟ
  4. เทลงในน้ำแข็ง
  5. ปิดหน้ากาแฟด้วยฟองนม โรยหน้าด้วยผงชอกโกแลต
  6. ถ้าต้องการแต่งลายหน้าฟอง ใช้ผงชอกโกแลต หรือชอกโกแลตแบบเหลวราดท็อปปิ้งเล็กน้อย

คำแนะนำ

  • * ใช้น้ำแข็งทุบแทนได้ แต่จะละลายเร็ว ต้องรีบดื่ม
  • ** ใช้ ครีมนม หรือไอสกรีมชอกโกแลตที่ชอบ (เช่นไอสกรีมวานีลาชอกโกแลตชิป หรือไอสกรีมรสชอกโกแลต) โปะหน้าสักก้อนก็อร่อยมาก

 อภินันทนาการข้อมูลจาก

  • th.wikipedia.org/wiki คำอธิบายในวิกกี้พีเดีย
  • www.alturacoffee.co.nz รูปกาแฟมอกค่า1
  • Joseph S.G., กาแฟ ชงให้เป็น ดื่มให้อร่อย, The Knowlage Center, เชียงใหม่
  • อ่านเพิ่มเติมที่ โลกกาแฟ
  • www.boncafe.co.th ภาพกาแฟมอคค่า2

  •  

Comment

Comment:

Tweet

#167 By (66.97.133.7|148.251.92.48, 66.97.133.7) on 2015-08-27 08:13

Hey very cool blog!! Guy.. Beautiful.. Wonderful.. I will bookmark your website and take the feeds additionallyKI am satisfied to search out numerous useful information right here in the publish, we want develop more techniques on this regard, thank you for sharing kaebdcadfkdedeak

#166 By (5.160.66.34|148.251.92.48, 5.160.66.34) on 2015-08-26 07:29

What a video it is! In fact amazing and fastidious quality, please upload more video clips having such good quality. Thanks. cbakdebgecgcdfgb

#165 By (5.160.66.34|148.251.92.48, 5.160.66.34) on 2015-08-26 07:26

#164 By (83.249.195.56|83.249.195.56) on 2015-08-25 07:15

#163 By (83.249.195.56|83.249.195.56) on 2015-08-25 07:13

#162 By (191.240.136.35|148.251.91.38, 191.240.136.35) on 2014-09-08 09:26

#161 By (191.240.136.35|148.251.91.38, 191.240.136.35) on 2014-09-08 09:25

#160 By (191.240.136.35|148.251.91.38, 191.240.136.35) on 2014-09-08 09:24

#159 By (146.148.36.96|146.148.36.96) on 2014-08-26 13:39

#158 By (146.148.36.96|146.148.36.96) on 2014-08-26 13:39

#157 By (146.148.36.96|146.148.36.96) on 2014-08-26 13:38

#156 By (195.69.186.61|148.251.92.48, 195.69.186.61) on 2014-08-25 13:09

#155 By (84.233.227.20|84.233.227.20) on 2014-08-23 16:02

#154 By (84.233.227.20|84.233.227.20) on 2014-08-23 16:00

#153 By (8.30.162.72|unknown, 8.30.162.72) on 2014-08-09 12:48

#152 By (8.30.162.72|unknown, 8.30.162.72) on 2014-08-09 12:46

#151 By (8.30.162.72|unknown, 8.30.162.72) on 2014-08-09 12:45

#150 By (190.128.149.34|178.63.0.194, 190.128.149.34) on 2014-08-01 09:33

Actually its referred to as Search engine optimization that when i search for this post I found this web page at the top of all web pages in search engine. fdkkgcdddkkabadc

#149 By (190.128.149.34|178.63.0.194, 190.128.149.34) on 2014-08-01 09:32

Once I initially commented I clicked the Notify me when new feedback are added checkbox and now each time a remark is added I get four emails with the same comment. Is there any way you possibly can remove me from that service? Thanks! baeecakcggecdeaf

#148 By (190.128.149.34|178.63.0.194, 190.128.149.34) on 2014-08-01 09:31

#147 By (74.122.237.6|74.122.237.6) on 2014-07-16 01:09

#146 By (74.122.237.6|74.122.237.6) on 2014-07-16 01:08

#145 By (74.122.237.6|74.122.237.6) on 2014-07-16 01:07

#144 By (100.32.246.28|100.32.246.28) on 2014-07-15 10:30

#143 By (100.32.246.28|100.32.246.28) on 2014-07-15 10:29

#142 By (100.32.246.28|100.32.246.28) on 2014-07-15 10:27

Mudbox is a software for 3D sculpting and painting which is developed by Autodesk. addgkdegedecdkef

#141 By (218.108.242.108|148.251.92.48, 218.108.242.108) on 2014-07-13 18:25

#140 By (54.201.112.7|148.251.92.48, 54.201.112.7) on 2014-06-29 17:25

#139 By (54.201.112.7|148.251.92.48, 54.201.112.7) on 2014-06-29 17:24

#138 By (54.201.112.7|148.251.92.48, 54.201.112.7) on 2014-06-29 17:23

#137 By (93.189.221.26|148.251.92.48, 93.189.221.26) on 2014-06-26 14:13

#136 By (125.192.233.2|148.251.91.38, 125.192.233.2) on 2014-06-21 18:59

#135 By (122.129.107.3|148.251.91.38, 122.129.107.3) on 2014-06-20 13:40

#134 By (122.129.107.3|148.251.91.38, 122.129.107.3) on 2014-06-20 13:40

#133 By (122.129.107.3|148.251.91.38, 122.129.107.3) on 2014-06-20 13:39

#132 By (150.254.191.80|150.254.191.80) on 2014-06-13 16:12

#131 By (150.254.191.80|150.254.191.80) on 2014-06-13 16:09

#130 By (119.252.160.34|148.251.92.48, 119.252.160.34) on 2014-06-12 13:07

#129 By (177.71.53.42|148.251.91.38, 177.71.53.42) on 2014-06-11 13:04

#128 By (177.71.53.42|148.251.91.38, 177.71.53.42) on 2014-06-11 13:03

#127 By (111.119.192.34|148.251.92.48, 111.119.192.34) on 2014-06-04 14:43

#126 By (85.28.10.73|85.28.10.73) on 2014-06-02 13:37

#125 By (85.28.10.73|85.28.10.73) on 2014-06-02 13:36

#124 By (85.28.10.73|85.28.10.73) on 2014-06-02 13:35

#123 By (190.128.149.34|148.251.91.38, 190.128.149.34) on 2014-06-02 13:26

#122 By (190.128.149.34|148.251.91.38, 190.128.149.34) on 2014-06-02 13:21

Hello!
cialis online , cialis , cialis , cheap cialis ,

#120 By (5.79.73.142|5.79.73.142) on 2014-06-02 03:43

Hello!
cialis online , cialis , cialis , cheap cialis ,

#121 By (5.79.73.142|5.79.73.142) on 2014-06-02 03:43